干煸兔肉的家常做法？干煸兔肉的家常做法四川

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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克
 ，酸菜200克，做大全野山椒3根
，全家窍门干辣椒3根 ，酸菜生姜20克 ，做法大葱50克  ，蒜瓣20克，料酒适量，盐适量，白醋适量，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4
、加入适量食用油静置处理；

5、小料：大葱，姜，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6 、小料入锅煸炒出香味；

7 、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8 、加入适量清水
，加入适量白醋 ，盐 ，鸡精调味；

9 、鱼片入锅煮1分钟左右即可。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条，西红柿2个，红酸汤100g，葱姜蒜、木姜油 、盐
、料酒适量，豆芽50g ，红油30毫升 ，糟辣椒50g

1 ，鲤鱼处理好后划刀，

2，用葱姜蒜、料酒腌制备用，

3，起锅下红油，油热后加糟辣椒炒香 ，加水煮开，加一点料酒去除异味

4 ，另起一锅热油，下葱姜蒜煸炒 ，倒入西红柿丁，炒出它的汁 ，再加入红酸汤
、一勺番茄酱煸炒  ，把它的酸味彻底提出来，把刚才做好的高汤倒入，加适量的盐、烧开

5 ，把腌制好的鱼放进去  ，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟，加入豆芽煮至断生 ，起锅前加一点木姜油
，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料：老坛酸菜
、泡椒
、泡姜、泡胡萝卜 、粉条

做法

1 、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条 
。

2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片 。

3 、鱼片装入碗 ，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

4 、酸菜切小段 ，泡椒斜切段 ，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜 ，红薯粉条泡软，高汤一碗备用。

5 
、炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮
。

6  、放入鱼片 ，盖盖，煮开约3分钟即可。

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